很多人对肥肉可以说是避之不及的，在这一方面表现的最明显的就是女性，因为肥肉的脂肪含量非常高，所以对于想要保持身材的女性来讲是决对禁忌的，但是从养生健康的角度来讲，肥肉的好处也有很多，即便不爱吃，但是也不能够拒之门外。
我国的膳食结构是以谷类食物为主，以动物性食物为辅。由于这种膳食结构提供的蛋白质质量不高，因此，适当摄取一些动物性食品可提高蛋白质的生物价值。还有，动物性食品富含脂肪，可促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及胡萝卜素的吸收和利用。如果长期忌食动物性食品和食用油，可能引起脂溶性维生素缺乏症，进而造成视力、凝血功能和骨骼生长障碍等。
动物性食品的缺点之一是富含饱和脂肪酸，大多数营养权威机构提出了膳食中脂肪摄入的合理配比建议，即饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1。中国营养学会推荐成年人膳食脂肪摄入量应占总热量的20%～30%，其中饱和脂肪酸占7%左右，这也说明了摄入一定量的饱和脂肪酸是必需的。中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克，其中有食用油即烹调油，乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪，还有15～20克的脂肪由动物性食物提供，即每天相当于摄入猪肉(肥瘦)50克左右或羊肉(肥瘦)100克左右，牛肉70～100克。
与此同时，要适当增加海产品或鱼类摄入，因为这些食物不饱和脂肪酸含量较多，对防治心血管疾病大有裨益。鱼肉脂肪中还含有一种22碳6烯酸，又称为“脑黄金”，对活化大脑神经细胞、改善大脑功能、增强记忆力和判断力都极其重要。
需要提醒的是，肝胆胰腺疾病患者尽量不要食用动物脂肪，患有冠心病、高血压、高脂血症或肥胖者，应不吃或少吃高脂食品，但可适量吃些海产品或鱼类等低脂食品。
可能很多人在生活中都非常的抗拒肥肉，但是看了上面的介绍之后，大家就应该更加的重视自己的健康饮食，因为任何的食物，其实都是可以为我们的身体提供一些保健作用的，所以说为了身体健康也不能够拒绝自己不喜欢吃的食物。
