现在很多的朋友都很爱吃小米,可是不少的朋友却经常买到不好的小米,那么,我们买小米应该要如何挑选?下面就让健康饮食专家给我们详细的介绍一下。
健康饮食专家介绍说,正常的小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。有清香味,无其他异味。尝起来味佳,微甜,无任何异味。
买小米应该要如何挑选
一、试手感
新鲜的小米触手后会像流沙般倾泻,流散性、干燥性强。用手搓后,手掌上可见白色的糠皮碎屑。变质小米手摸有涩感,手捻时易成粉状或易碎。若要鉴别是否为染色小米,可取少量小米放于手上,用嘴吹气使其润湿,然后双手捻搓小米数次,若手心处有黄色残留,说明小米被染色了。
二、看外观
优质小米颜色一般呈乳白色、黄色或金黄色,均匀有光泽。米粒大小均匀,很少有碎米,无虫,无杂质。一般而言,颜色发黄的小米中核黄素等营养素更多一些。但如果呈不正常的焦黄色,可能为染色小米。
三、闻香味
优质小米闻起来具有正常的清香味,无其他异味。变质的小米,闻起来则有点霉变味或腐败味。
买小米应该要如何挑选,通过本文的介绍,大家对于如何挑选小米是否有了答案呢?健康饮食专家提醒广大朋友,现在市场上有很多不好的小米,因此,我们买小米的时候,一定要注意哦。
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