蛋白质是维持人体健康的重要营养物质，从健康饮食上可以得到动物蛋白质和植物蛋白质。摄取蛋白质虽然很重要，但是，过量食用蛋白质，也会造成身体上的负担。那么，摄入植物性蛋白质过量会怎样呢?
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植物性蛋白质过量会怎样
问题1：促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成
问题2：引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题3：促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题4：导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
摄入植物性蛋白质过量会怎样?摄入过多的蛋白质，可以会增加肾脏的负担，对健康不利。所以，在日常饮食中，了解一些饮食禁忌，适量的进补一些蛋白质，注意营养均衡，就足够了。
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