相信大家都知道，肝脏是动物体内的重要器官，肝脏含有丰富的营养物质，比如说猪肝，就含有多种营养物质，是比较理想的补血佳品，对于缺铁性贫血的女性，在日常生活中可以多吃猪肝补血。
刚买的猪肝有毒 吃之前要先去毒
猪肝味甘、苦;性温;归肝经。猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。
肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。
若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
温馨提醒：
患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。猪肝入粥有病而变色或有结节的猪肝忌食。根据以往的经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
猪肝可是个好东西，吃猪肝对人体是非常有好处的，但是，女性朋友在吃猪肝之前一定要先去毒才行，这样才能真正发挥猪肝补血的功效。
