吃蔬菜的时候，有两种说法，有一部分人认为生吃蔬菜可以吸收更多的营养物质，而有一部分人认为熟吃更利于吸收，还可以杀死很多细菌。那么从健康饮食的角度去看，到底是蔬菜应该是生吃好还是熟吃比较好呢?
——熟吃蔬菜和生吃蔬菜，哪一种更有利美容?
生吃和熟吃蔬菜都有各自的优缺点。蔬菜加热之后体积变小，人们很容易吃下较多量的蔬菜，摄入更多营养素，同时，烹饪过的蔬菜会变得相对更加柔软，更有利于消化。但是生吃蔬菜能够摄入更多容易流失的维生素C等营养素。
——经常生吃蔬菜会导致身体体寒吗?
生吃蔬菜并不会导致身体体寒，是将蔬菜冰过以后吃才会使身体寒凉。比如吃生菜沙拉的时候，有人喜欢将生菜沙拉先放在冰箱里冰一会儿，因为这样吃起来口感更清脆可口。
——每天吃多少蔬菜才合适?
按照日本厚生劳动省给出的建议，每天需吃350克以上的蔬菜。但按照中国居民膳食指南的推荐，每天吃500克以上的蔬菜为好。但即使如此，哪怕每天吃一斤包菜，也不能充分摄取需要的营养素，因为摄入的蔬菜种类过于单一。因此，相比纠结每天吃多少克蔬菜，不如将吃蔬菜的重心放到每天吃多少种营养素上更加有利。
以上就是比较详细的吃蔬菜的时候，大家经常会存在的疑问，看了上面的介绍之后，希望大家可以更加全面的掌握怎样吃蔬菜才是健康营养的。然后注意哪些蔬菜是适合生吃哪些蔬菜是不适合生吃的，这样才能健康科学的吃蔬菜。
