川菜是中国八大菜系之一,通过简单的烹饪,就可以制作出麻辣鲜香的美食来。从健康饮食的角度考虑,川菜可以促进食欲,去除体内的湿气。究竟,川味家常菜谱大全有哪些呢?下文就介绍了一些经典的菜肴。
一 麻辣鸡丁
食材的准备:
鸡腿、生姜、花生米、红尖椒、香菜、生抽、油、料酒、盐、青红椒
制作方法:
1 将鸡腿上的骨头剔出来,然后将鸡腿切成丁,用适量的额料酒和盐,来腌制一下。
2 将鸡腿肉用开水焯一下,备用。
3 在锅中放入7成的油,油热后,放入鸡丁,翻炒均匀,再捞出。将生姜和红尖椒切成丝。
4 锅中留少量的油,油热后,将红尖椒、青红椒、生姜下锅来爆香,再放入鸡丁,翻炒均匀后,放入炸好的花生米,倒入适量的生抽,加入香菜段,翻炒均匀后,就可以出锅了。
二 麻婆豆腐
食材的准备:
豆腐、辣酱、葱姜蒜、
制作方法:
1 将豆腐切成块,用开水焯一下。
2 在锅中放入适量的油,油热后,放入葱姜蒜沫来爆香,再放入适量的麻婆酱,加入适量的清水。
3 水开后,放入适量的鸡精和盐,再放入豆腐,炖大概3分钟,就可以出锅了。
以上就是川味家常菜谱大全。川菜做法简单,但是开胃,十分下饭。地道的川菜,不一定要到餐馆中,才能品尝得到,只要你掌握了基本的制作方法,就可以制作出美味的川菜来了。
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