现在，越来越多的人都想成为素食主义着，有的是为了养生保健，而有的却纯粹的是为了追赶潮流。其实小编要告诉大家的是，如果长期的吃素， 我们身体的营养就会跟不上，这样对我们的身体健康也是不利的。下面，我们就来看看怎样才能健康吃素呢？
蛋白质 营养学研究显示，动物蛋白含有适当比例的人体必须氨基酸，而在这方面植物蛋白，即使是大豆，不论数量还是质量都远远不如动物蛋白。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，蛋白质不足直接影响脑部发育和功能。
维生素A、D和B族维生素 长期吃素不吃肉很可能缺乏与健康息息相关的维生素A、维生素D和B族维生素等主要由肉类、鱼类、鸡蛋及黄油等荤食才含有的维生素。
矿物质铁、锌 铁、锌等微量元素 在荤食中较多，长期吃素，这些维持身体健康的营养物质就可能严重缺乏。锌和铁的缺乏都会影响宝宝的认知和学习能力。
让素食更健康的方法
蛋白质素食替代建议：虽然蛋白质含量在肉类食品中较多，但是搭配好的素食也可以含蛋白质丰富且并不缺乏任何一种氨基酸，能为人体提供足够的优质蛋白。
含高蛋白食物：黄豆及其制品如豆腐、豆浆、豆干、蛋类，奶制品。
小贴士：如果不吃肉，每天要保证喝300~500毫升或以上的奶;多选豆制品以补充优质蛋白质。
维生素A素食替代建议：植物性食物中不含有维生素A，但其中的β-胡萝卜素进入体内后可以转化成维生素A。
含维生素A素食：深绿色或红黄色的蔬菜水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等;
小贴士：吃含丰富维生素C的食物，同时补充β-胡萝卜素能够协同增效。
通过上文的介绍我们可以了解到，最合理的饮食方法应该是荤素搭配的方法，但是如果你自己坚持要吃素的话，那么记得要遵守上面的健康饮食原则。这样才能够保证身体的营养跟得上，让自己健康科学的吃素。
