我们都知道米饭是中国人的基本主食之一，因为米饭里面含有大量的淀粉，可以满足人体能量的需要。可是米饭对于患有糖尿病的人呢却不是这么好处多多。这主要是因为如果糖尿病人摄入的糖分过多的话，很有可能加重糖尿病的恶化。养生保健专家告诉我们，对于糖尿病人，米饭的摄入主要有“四项基本原则”。
第一大原则 —— 粗米原则
什么是粗米呢?所谓的粗米就是尽量减少米的精细程度。大米越精细的话，里面糖的含量也就越高了，这个对于糖尿病人是没有好处的。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。
第二大原则 —— 淡米原则
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。
这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
第三大原则 —— 乱米原则
在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。
第四大原则 —— 色米原则
白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老;又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
上面的这些原则糖友们都记住了吗?在这里小编要特别提醒大家，对于我们而言，不管是患病还是健康的人来说，上面的这些原则都是适合的，而且也都是健康的。你们记住了吗?
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