糖尿病是每个人都非常熟悉的一种慢性疾病，现在它的发病率已经是越来越高了，不少人都被糖尿病折磨了很久，身体和心理都受到了极大的伤害。饮食是目前治疗糖尿病的一种方法，医生都建议患者多吃点荞麦，那么是什么原因呢?
大家都知道在日常饮食当中适当的吃一些粗粮对我们的身体健康是极有好处的，而荞麦就是这样营养丰富的精粮食品。糖尿病人应该多吃荞麦，荞麦还有很高的蛋白质，还有很多微量元素，吃了对糖尿病患者有好处。
荞麦的矿物质含量优于任何其它天然食品，是精白米和小麦面的2～3倍。铁的含量为小麦面粉的3～20倍;镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。常吃荞麦面可预防糖尿病性脑血栓形成。
荞麦是一种精粮它也是一种杂粮，糖尿病人可多吃吃荞麦对稳定病情是有帮助的。荞麦面的蛋白质含量为7%～13%，糖尿病人应该多吃荞麦，比大米、白面丰富。营养效价白面为59，大米70，荞麦面80~92。
荞麦的脂肪含量2%～3%，有9种脂肪酸，且多为油酸和亚油酸，有降低血脂的作用。荞麦中尼克酸含量比百面多3～4倍，荞麦还含有其它食物所不具有的菩香甙(芦丁)。尼克酸和芸香甙也具有降低高血脂的作用，常食养麦可防治糖尿病及高脂血症。
糖尿病人可多吃吃荞麦还有助于血糖的平稳，这也是治疗糖尿病的方法之一。糖尿病患者应常食用富含食物纤维的麸皮食品，因其可影响血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性;高纤维素食品还可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热量减少，有控制肥胖的作用。
大家现在应该弄明白为什么医生会建议糖尿病患者多吃点荞麦了，它不仅可以防止血糖升高，而且它还可以补充人体所需的营养，达到保护身体健康的目的，这样岂不是一举两得。因此希望大家在得了糖尿病以后能够多吃荞麦。
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