其实很多人都人都认为，老年人的饮食应该以清淡为主，所以在家庭饮食上面，很多人都偏清淡为主，但是这样也是不利于老年人的身体健康的，因为老年人同样不能够缺少吃肉，只有这样才更利于身体的营养平衡。
可最近不知何故心绞痛又频繁发作，他并没有不良嗜好，每天都按时用药，情绪也不错。只是自上次出院后，就不敢食用鱼、肉、蛋类等食物，每天仅吃一些蔬菜。医生认为他最近的心绞痛频发可能是营养不良所致，就让他检查一下血色素，结果显示，老王的血色素仅6克(正常值应为12~16克)，已属中度贫血。后来，老王在医生指导下每天适当搭配荤素食物，现在血色素已达10克，心绞痛也基本不发作了。
专家点评：当心肌耗氧量增加或供氧量不足时，就会产生心绞痛，而氧气的输送正是依靠红细胞中的血红蛋白来完成的。由于偏食导致人体营养不良，处于贫血状态时，血液的携氧量必定大大减少，心肌得到的氧也相应减少。此时，机体只能加快血液循环进行补偿，而这又会加大心脏的工作量，使心肌耗氧量骤升，往往因心脏不堪重负而诱发心绞痛。
因此，冠心病患者不能因强调低脂肪、低胆固醇饮食而过分地控制荤食。在日常膳食中恰当地荤素搭配，不仅不会加重病情，反而对健康有益。老年人畜肉、禽肉都要吃，最好搭配着吃，其中禽肉类可以多吃一点，例如鸡肉、鸭肉等。此外，鱼肉脂肪细腻，比较容易消化，老年人应该多吃一点。
注意：老年人进食肉类不宜太多，以50~100克为宜。
从上面的介绍我们可以了解到，老年人如果希望做到健康饮食，那么绝对不仅仅是素食或者清淡为主，这样也不利于他们的身体健康，希望通过上面的介绍，子女们都可以为老年人准备科学营养的食物。
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