不少的朋友爱吃炒鸡蛋，可是不少的朋友炒出来的鸡蛋碎的不成形，或者就是太老了，有的时候还会出现糊锅的现象，这让朋友们很苦恼。那么，鸡蛋怎么炒方便又美味？下面就让健康饮食专家给大家详细的介绍一下。
鸡蛋怎么炒方便又美味？健康饮食专家介绍说，如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。
第一样宝清水
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
另外一样宝是料酒
这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
鸡蛋怎么炒方便又美味？通过专家的介绍，希望对你有所帮助，为了让自己能轻松炒出好吃的鸡蛋，赶快试试吧。
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