鱼已经成为了很多人们都喜爱的一种食物，甚至是有很多的烹饪方法也是能够帮助大家更享受鱼的美味。科学研究表明，如果大家经常吃鱼的话，是可以预防认知障碍的，那么这其中有什么奥秘呢?
据英国《每日邮报》最新报道，美国南达科他大学的学者发表在《神经学期刊》上的一项最新研究成果显示：多吃鱼会让人的大脑容量更大，从而对认知障碍症等疾病起到更好的预防作用。存在于鱼油中的欧米伽3脂肪酸含量在人体内的浓度越高，就会让人们在晚年阶段的大脑容量越大，这就相当于让大脑健康得到一到两年更好的保持。
研究人员检测了1111名女性红细胞中的欧米伽3脂肪酸(包括二十二碳烯酸，DHA)的含量，8年以后，当这些女性的年龄在78岁左右的时候，研究者采用核磁共振成像技术对她们的大脑容量进行了扫描。
研究结果显示：红细胞中欧米伽3脂肪酸含量较高的女性在8年后她们的大脑总容量也较大。这种脂肪酸浓度为7.5%的女性其大脑容量比脂肪酸浓度为3.4%的女性多出了0.7%;欧米伽3脂肪酸浓度较高的女性其海马体部位的容量也会多出2.7%,而它是大脑记忆中心的关键部位。
这项研究成果表明，人体组织中储存较高含量的欧米伽3脂肪酸，可以延缓伴随大脑萎缩而出现的认知功能丧失。通过饮食和营养补充品摄入欧米伽3脂肪酸有助于延迟认知功能衰退。
所以，我们在生活中就不放多吃一些鱼类，能够帮助大家改善和预防认知障碍的问题。同时，鱼含有十分丰富的蛋白质，鱼汤也是大补的，具有十分高的营养价值。生活中应该讲究科学的饮食健康方法。
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