西红柿炒鸡蛋，相信大家对于这道菜都不会太陌生，可能还是很多人的拿手菜，可是就这道家常菜谱，大家又是否能保证它的美味与营养呢，如果营养过于流失，可是有失健康饮食的水准哦，有没有什么烹饪技巧呢？所以，今天小编就来告诉大家：西红柿炒鸡蛋有什么诀窍吧。
保留最佳营养西红柿炒鸡蛋5大窍门
西红柿炒鸡蛋第1大窍门：
通常咱们用两鸡蛋配上微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配可使菜肴营养均衡得到保障。
西红柿炒鸡蛋第2大窍门：
打鸡蛋得时候要注意方法，“要狠狠的打”。打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
西红柿炒鸡蛋第3大窍门：
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，整体受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第4大窍门：
在炒西红柿得时候可以加点糖。这样可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多的汁水。
西红柿炒鸡蛋第5大窍门：
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正的新鲜汁水!
西红柿炒鸡蛋，作为大众百姓餐桌上的一道家常菜谱，自然有它吸引人的地方，首先它亮丽诱人的外观，其次就是它的丰富营养，因此算得上是一道健康饮食了。但是，如果不掌握上面所讲的这5大窍门，那么，这道菜的营养就流失不少呢。所以，西红柿炒鸡蛋有什么诀窍，就掌握这5点就OK了，另外，小编也要提醒大家，西红柿熟吃营养吸收的更好哦。
