煎炸过后的剩油 如何利用

  平时在厨房煎炸过后的剩油大家总是舍不得倒掉,但是以健康饮食的观念来说,煎炸过后的剩油再次加热却容易导致生吃致癌物质,对人体的影响过大,那么如何很好的利用这些剩油呢?这里小编就给大家介绍3个方法吧!

  1.用来做调味油。家常凉拌菜、拌面条,可以加点葱香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束时,趁着油温合适,加入各种调味品,做出香喷喷的调味油来。比如,炸茄盒后,就准备好大量花椒粒,转为小火,慢慢地炸花椒。

  2.用来做面食。做大饼、烧饼、花卷等面食都需要放油。这时放剩油最合适。因为烤饼时饼内部温度不超过100度,而且还有面团中淀粉的保护,油脂不会明显氧化。

  3.用来焯菜或做汤。烹饪时,很多蔬菜要用水焯,焯时最好在沸水中放入1勺油,这样菜叶颜色鲜亮,而且口感软嫩。因为此时只有100度温度,又只有一分钟加热时间,不会冒烟,用剩油完全没问题。

  以上3个方法就是煎炸后的剩油的利用方法了,这样做的好处是既不浪费这些剩油,很好的回收利用,同时又能够用这些剩油做出美味,而且非常安全的食品,可以说是真正的一举两得啊!大家以后家里又剩油不妨用以上的办法进行处置哦!

2024-10-31 14:22:36

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