炒菜的时候，油烟问题是很多人会面对的问题，可是我们知道，油烟对人体的伤害是比较大的，而且会让我们的皮肤变得衰老，导致更多肌肤问题出现。那么，如何炒菜减少油烟呢？来看看下面的烹饪技巧吧！
第一，炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。
第二，选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。
第三，要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。
第四，抽油烟机通风要顺畅，不要为了节约而不安装抽油烟机，定期要对抽油烟机进行清洗维护，保证唤起设施的工作效率。
第五，相当数量的研究报道食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素E、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，因此在饮食上也可以加以预防。
如果在炒菜的时候，一定要注重以上的几个方法和技巧，这样就可以减少炒菜时，出现过多油烟的现象，从而更好的保证我们的健康饮食，因此炒菜的时候，大家可以利用这些方法，帮助自己解决油烟。
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