现在天气干燥，气温越来越高，很多朋友会出现上火困扰。从健康饮食的角度考虑，你可以来经常吃一些解热下火的食物，这样就能更好的保健你身体。下面，具体介绍了一些能解热下火的蔬菜，一起来看看。
一、苦味食物
夏季解热下火的最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。
除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等，同样能清热解暑。
除了多吃苦味食物，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。
专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效。
二、夏季“去火”食物
1、大豆
大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充被大量消耗的蛋白质。
2、西红柿
西红柿一年四季都可见，是一款适宜夏天吃的蔬菜。它同样可以下火宁神，平肝去火，补充维生素。
3、牛奶
牛奶很多人认为喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分。需要注意的是不要把牛奶冰冻食用，否则很多营养成分都将被破坏。
4、草莓
草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能解热、除烦。
三、去火食谱推荐
银耳雪梨的做法
孕妇的特殊体质本来就容易上火，严重的不仅会口干舌燥，还会心绪不宁，有的人更会因虚火上升大发脾气。因此孕期饮食应当注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋阴润燥、生津养肺的食物和水果，下面就为你介绍一款既能去火、润肺，又能排毒养颜的美味佳肴。
主料：火龙果、银耳、木耳、雪梨。
辅料：冰糖、青豆、枸杞。
做法：
1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。与此同时，将青豆煮熟备用。
3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。
排毒功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。
以上这些蔬菜，就有解热下火的作用了。对大部分朋友来说，今天介绍的蔬菜都适合经常食用。你可以根据自己的喜好，来烹饪这些蔬菜，只要制作干净卫生有营养，你的身体体质就能得到健康养护。
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