现在的食品市场可谓是风起云涌，层出不穷的食品黑幕触目惊心，不法厂商利益熏心，给食物添加各种违法食品添加剂。严重危害着消费者的健康。下面我们来揭开食品添加剂的黑幕。
一、不法厂商非法使用糖精
现在市面上出售的各种饮料和甜味糖果，如话梅、果脯等，很多都超标或超范围使用糖精，但在产品的标签上却很少注明含有糖精。有些企业在一种饮料中使用好几种甜味剂，虽然每一种都不超标，但接近国家规定的最大使用量，加起来的总量远远超过人体每天允许的摄入量。消费者长期食用，健康会受到损害。
专家提醒，糖精钠甜度相当于蔗糖的650倍，但成本较低，每公斤售价仅为16-17元。过量使用糖精钠的现象很常见，特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。
二、过于漂亮的食品添加色素，儿童尽量避免食用
面对超市五颜六色的食物，孩子们往往会禁不住诱惑。但专家提醒，漂亮的食品中往往过量添加了人工色素，会对人体，尤其是婴幼儿的免疫系统造成损害。据相关人员调查，一些个体加工点还非常“擅长”为食品“美容”，他们普遍使用各种食品添加剂，甚至是国家明令禁止使用的化工原料。比如，一些小作坊为使加工的小食品变得光滑漂亮，在食品中加入大量滑石粉;有的用矿物油和蜡混合后在机器中高速打磨大米、瓜子等食品，使生产出来的食品色泽明亮，手感光滑。春节前后，质监芝罘分局检查发现烟台某食品发展有限公司生产的有枝红、有枝黄、有枝橙三种罐头中添加了山梨酸钾、日落黄、柠檬黄等食品添加剂。按规定，水果罐头中不得添加任何添加剂。
三、葡萄酒挑选要慎重
为了使生产的葡萄酒颜色艳丽，诱人，个别不法的葡萄酒生产企业在酒中添加非食品级色素。一些葡萄酒含有不得添加的柠檬黄，还有一些含有不得添加的苋菜红，产品质量不合格。
四、食品添加剂凭感觉添加
执法人员在一些肉制品加工厂现场查到严禁使用的“日落黄”和限量使用的“胭脂红”。加工现场没有看到精确计量器具，香精等限量使用的添加剂只能“估摸”着用。在另外一家厂中，执法人员发现，甜蜜素、泡打粉、保险剂等几种食品添加剂散放在和面机旁，旁边除了一台台秤外并没有专用的计量仪器。他们在生产过程中使用添加剂的情况可想而知。
为了使食品的色泽更加美好，很多不法厂商使用国家明令禁止的添加剂，对于一些正常添加剂，也没有按量加，对于人们的饮食造成了极为恶劣的影响。