想要健康吗?可以吃出来的。想要长寿吗?也可以吃出来的。想要活的更上一层楼，快来看看吧。
秘诀之一：只吃你所需要的食物。
冲绳、巴马等地的人们有一个共同特点，他们的饮食很有营养但热量很低。他们吃的相当数量的食物都是新鲜的、天然的、未经精细加工的，比如水果、蔬菜、全谷类食物，这些食物含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、纤维素和有益脂肪。而像肉类和奶酪之类的饱和脂肪吃得很少，经过加工的碳水化合物如白面、大米吃得也不多。简言之，就是只吃需要的食物，多余的一概不吃，吃得好而不多吃。有一个规律：吃得少，活得更年轻。每天摄入食物不要超过2200卡路里的热量，而发达国家的美国人每天摄入食物热量平均超过3300卡路里。过多的摄入各种食物，也是美国人患病较多、寿命相对不太长的主要原因。
秘诀之二：吃各种水果和蔬菜。
以前，蔬菜和水果好像是饮食中的灰姑娘，常常被人忽略;现在人们逐渐认识到了它们的重要性，也往往由于各种原因，吃不到量。医生和营养学家的抗癌建议是：每天应该吃5种以上蔬菜和水果，而大多数人吃不够。那些长寿地区的人群，平均每天要吃10种蔬菜和水果呢。可以尝试着每天吃不同颜色的食物，分别是红色、蓝色、紫色食物，往往具有抗衰老和抗癌作用。红葡萄酒富含抗氧化剂，可以适度饮用。专家建议：男性每天两杯、女性每天一杯就可以了。
秘诀之三：尽量多吃生鲜膳食。
长寿人群几乎都喜欢生食。水果生食无可非议，可是蔬菜、主食就不然了。其实，蔬菜和主食也应该尽量减少加工的时间。罕沙人做薄饼的时候，一两分钟就好，谷物中的维生素E大部分被保留下来了。冲绳人在极短的时间、用旺火炒菜，也是为了保留蔬菜的新鲜和清脆。生鲜食物会产生对生命至关重要的酶。生命的运转，使人体内部进行着成千上万的生化反应，酶就是这些活动的“领导者”。酶的产生速度随着年龄的增长而下降，鲜活食物都含有丰富的酶，可以帮助人体驱除有毒物质，保持健康状态。不过，只要加热，食物中的酶100%都会被杀死。
秘诀之四：少吃肉，多吃植物蛋白。
处于长寿地区的人群，一般都没有更多的肉食来源，所以他们每星期只吃一两次肉，或者在蔬菜中加一点肉作调味。肉食含有大量有害的饱和脂肪，以少吃为好。而且他们吃的肉与我们吃的肉也不一样，他们的肉食来源大都是在自然环境下放养的猪、牛、羊，吃的是有机环境下的草料，基本无污染;而我们在超市里购买的肉食，大都来自于工业化喂养的饲养场，这些肉不少是吃生长激素长大的，肥胖且含有抗生素，加工成为肉食以后，都或多或少地存在激素残留、抗生素残留问题--这样的肉就更应该少吃了。但是肉食又是脂肪的主要来源，不吃似乎又有营养不够的问题，怎么办呢?那就用植物蛋白来替代，比如豆类食物，尤其是大豆，坚果和鱼卵也是不错的脂肪来源。
有人经过潜心研究之后，总结了世界各地的长寿之乡的人群饮食习惯后，得出了吃出长寿和营养的各个饮食要点。
