夏天最好多吃黄花鱼

商场速冻产品的柜台里,各种各样的鱼一年四季一应俱全,人们在挑选的时候大多从口味和自己的爱好考虑,有一个重要的原则却被忽视了:吃鱼有季节性。中国科学院海洋研究所鱼类专家王存信教授说,临近产卵期的鱼最好吃。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼

王教授解释,不同的鱼有不同的产卵期,分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质———谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后,鱼会变得很瘦,所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

他说,在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力。三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的鱼种,前者含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质,是世界上最有益健康的鱼,常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率;后者胶原蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,还能补肾健脑,提高人的抗病能力。

王教授说,除了这些处于产卵期的海鱼外,大部分淡水鱼在夏天都可以吃,因为它们不像海鱼那样产卵季节明显。而且,北方产的鱼比南方的鱼肉质要厚,脂肪较丰富,营养价值更高一些。

他提醒大家,虽然现在市场中的速冻鱼很多,但从营养价值和食用安全的角度考虑,夏天最好吃鲜鱼。尤其是海鱼中的青皮红鱼类,如竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、朝鲜方鱼等,以及河鱼中的鲤鱼,这些鱼肉中含有较多的组氨酸,夏季天气炎热,如果存放不当很容易腐败变质,导致细菌大量繁殖,使组氨酸脱去羧基变成组胺,这是一种有毒物质,食用后会导致中毒。

2024-10-19 15:05:53

Related Articles

夏天要怎么吃才能够更健康

夏天要怎么吃才能够更健康
夏天不管是吃什么都会觉得没有食欲,而想要吃得健康并且营养的话就更是难上加难的.很多男性在夏天的饮食上往往都是草草应付,所以很容易导致营养的缺失.虽然说能够更好的进行减肥,可是这样减出来的难免是面黄肌瘦的形象.所以,只有运用好保健常识,知道健康饮食法,才能够吃出健康来. 夏天很多人都会把水果当饭吃,认为减肥而且有营养.其实大部分水果都是含有很多糖分的,并不适合一次性吃太多.健康饮食法就是要吃得适当而且健康. 1.吃凉面 一般人都特别热爱四川的一种凉面,认为油少又干爽,适合夏天吃.其实,一碗凉面的热

夏天男人常吃黄瓜的好处多

夏天男人常吃黄瓜的好处多
黄瓜是人们日常生活中常吃的一种食物.黄瓜的作用非常的多,不仅仅是能够为人们提供非常丰富的营养成分,而且黄瓜还可以预防疾病以及美容养颜的目的.下面我们就来看一看常吃黄瓜的好处. 夏天男人常吃黄瓜的好处多 可以预防和抵抗肿瘤 黄瓜可以抵抗肿瘤.不仅如此,它还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用. 黄瓜可以抵抗衰老 黄瓜拥有延年益寿的功效.人们常吃的黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢.用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效. 黄瓜可以预防酒精中毒

产后女性夏天坐月子吃什么好

孕产期妈妈在生完宝宝后,都会做月子,产后女人夏天坐月子吃什么好呢?这或许是很多产后妈妈都想要了解的,夏天天气热,很多产后妈妈都不怎么想吃东西,那么,产后妈妈夏天坐月子吃什么最好呢? 在夏天坐月子,除了保持身体恒温之外,饮食就是最关键的一点,坐月子期间,以易消化的流食或半流食为主,如红糖水.牛奶.蒸蛋羹.小米粥等,少吃过油煎炸等不易消化的食物,每餐注意干稀搭配,荤素结合.同时,清淡的鱼汤.排骨汤等也是很好的选择.这些汤类味道鲜美,比较容易吸收,还能促进乳汁分泌. 不过,各种汤饮要注意分量,不要没有

夏天冷饮怎么吃才健康

夏天冷饮怎么吃才健康
火热的夏天,是人们最喜欢吃冷饮的季节.在呼气都带着燥热之时,来一份冷饮,总会让人感觉到无与伦比的舒服与凉爽.在火热的天气吃冷饮很过瘾,但是如果吃冷饮的方法不对,就会导致脂肪囤积,让人长胖,而且对身体也是一种极大的损伤.那夏天冷饮怎么吃才健康呢? 1.冰含口中,融化回温再吞下: 吃冰的时候,先把吃下的冰含在口中,别急着吞下去,等到冰溶化后再慢慢吞入,降低冰对身体的刺激. 2.月经前期.月经期间不吃冰: 吃冰会让子宫收缩,使经血难以排除干净,造成经痛,进而导致经期不顺. 3.剧烈运动后.或大量流汗时

夏天疲劳适当吃黑色食物补肾

夏天疲劳适当吃黑色食物补肾
热浪一波一波来袭,很多人又不得不工作,再加上白天的时间长了,晚上也睡不安稳睡不踏实,所以很多人工作的时候感觉脑袋昏昏沉沉的,提不起精神,疲劳而且睡不醒.中医认为这很可能是肾气不足.肾功能下降的表现,夏天疲劳适当吃黑色食物补肾. 疲劳吃黑色食物补肾 夏天正是补肾时!很多人都有一个认识误区,到了秋冬之季才可以补肾.其实对身体的调理应该顺应四季变化,多考虑饮食和季节的合理调配,以保证人体在不同的季节中汲取必需的营养素.中医注重"冬病夏养"的方法,就是在夏季给予补充适当的食物,以达到调养的目的

夏天应该少吃哪些食物保证健康

夏天应该少吃哪些食物保证健康
炎热的夏天人们吃的越来越丰富,也是肠胃疾病的高发季节.夏天人们常常会因为饮食问题而出现一些腹泻.便秘等,我们需要知道哪些食物最容易引起腹泻问题,夏天应该少吃哪些食物? 夏天应该少吃哪些食物保证健康 1.山楂 夏天少吃山楂.虽然山楂具有酸甜可口,可以消食化积的作用,是增进食欲.帮助消化的最佳果品之一,但食用过多是有害无益的.山楂食用过多会伤人中气,平素脾胃虚弱或正服食人参等补气药的人不宜食用.儿童处在换牙时期,如经常大量食用,对牙齿的生长不利,而且影响食欲. 2.柿子 柿子在夏天最好少吃.柿子中含

男人在夏天中暑后吃什么好

男人在夏天中暑后吃什么好
夏天到来,周围的气温升高了很多.人们需要将体内多余的热量排出去.因为体内的热量太多的话就会造成中暑.很多人在中暑后吃什么有帮助解暑呢?下面就来介绍一下. 男人在夏天中暑后吃什么好 1.在夏天要多补充一些维生素,因为在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,因此,可多吃些新鲜蔬菜和水果; 2..男性朋友可能会需要补充蛋白质.因为在夏季人体营养消耗大,代谢机能旺盛,所以,要常吃些富含优质蛋白质,又易于消化的食品; 3.夏天人体易出汗,需要补充足够的水分.因此争取多喝汤,多喝汤既能及时补充水

夏天预防中暑吃什么食物好

夏天预防中暑吃什么食物好
夏天预防中暑吃什么食物好呢?这是很多人都想要知道的问题.因为夏天的高温天气,人们非常的容易中暑,因此这里就为大家介绍夏天如何预防中暑. 夏天预防中暑吃什么食物好 夏天人们因为天气原因会出现食欲减退的情况,这样会限制了营养的吸收.营养的吸收受到影响对我们的身体也是有影响的,那么夏天防中暑吃什么好呢?要注意补充一些营养素.要补充足够的蛋白质,鱼.肉.蛋.奶和豆类为好. 补充维生素 新鲜蔬菜和水果如西红柿.西瓜.杨梅.甜瓜.桃.李等,含维生素C尤为丰富;在谷类.豆类.动物肝脏.瘦肉.蛋类中维生素B含量

炎热夏天孕妇能吃西瓜吗?

孕妇能吃西瓜吗?夏天来了西瓜也多了,很多人都很喜欢吃西瓜的,因为西瓜可以解暑降温,味道还很好,可是孕妇这群特殊人可能毫无顾及的吃西瓜吗?吃西瓜的时候有哪些注意事项呢? 西瓜有给身体补水的功效,其中还含有丰富的胡萝卜素.蛋白质和纤维素以及无机盐等物质的,从西瓜这么有营养的角度看来,孕妇是可以吃西瓜的. 1.补充自身和宝宝的营养 孕妇在孕期经常的吃一点西瓜,可以补充身体的营养,还可以是胎儿得到不错的营养呢,但是孕妇不要吃太凉的西瓜,因为太冰凉的东西吃了对肠胃不好,孕妇要小心保健身体才好. 2.孕妇吃