在冬季，天气寒冷，所以，火锅尤其的得到了我们的喜爱，此外，火锅配料丰富，并且口味鲜美，是当之无愧的健康饮食。但是，过多的吃火锅不仅容易上火，常吃不熟的食物还有可能损害肠胃。所以，为了我们更好，更健康的吃火锅，下面，我们就来给您介绍，健康吃火锅的法则，让您了解吃火锅的饮食之道。
健康吃火锅的法则：
一、五宜法则
1.宜多放些蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还有清凉、解毒、下火的作用。但放入的蔬菜不要久煮。
2.宜放些豆腐。在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，还可以发挥豆腐中石膏清热泻火、除烦止渴的作用。
3.宜加些莲子。火锅内适当加入莲子，有助于均衡营养，有益健康。加入的莲子，最好保留能清心泻火的莲子心。
4.宜放点生姜。生姜能调味、抗寒。火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5.宜吃后饮清茶。吃后饮清茶，不仅可解腻清口，还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。
二、四忌法则
1.忌吃的时间太长。吃的时间太长，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患急性胃肠炎、胰腺炎等。
2.忌吃得太烫。太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不洁食物，更易导致疾病。
3.忌不掌握好火候。食物在火锅中煮久了，会失去鲜味，破坏营养成分。煮得不够，又易致消化不良。
4.忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还易诱发疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎复发者及部分做过手术的人，都不要吃火锅。
以上就是我们为您所介绍的健康吃火锅的法则，这些法则都是我们日常在吃火锅时，应当注意的。此外，常吃火锅容易上火，不熟的肉类会引起肠胃不适，所以，我们在吃火锅时，一定不要贪快，要将食物彻底涮熟后再食用，特别是肉类。最后，吃火锅易上火，多吃些凉性蔬菜可以缓解上火症状，白萝卜和冬瓜就是不错的选择。
