菜根有什么营养价值?在煮菜的时候，我们都喜欢将一些菜跟丢弃，但实际上健康饮食专家要告诉大家，很多的菜根除了有营养价值之外，对帮助我们治疗和预防疾病，同样有非常惊人的功效，下面就为大家具体介绍，几种菜根的防病祛病作用。
白菜根 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤等症。
葱根 性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加入红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
茄子根 味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
芹菜根 味甘微苦，含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
韭菜根 性味辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
空心菜根 性平味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服，可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
菠菜根 性凉味甘，能养血、止血、敛阴、润燥。含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
通过以上内容介绍，是不是令你惊讶呢，原来一直以来容易被自己丢弃的这些菜根，其实对我们的身体保健有着很惊人的功效，所以在生活当中，大家对这些常识问题应该注重，正确健康的选择食物，是保证和预防疾病的最好方法。
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