丝瓜有美容养眼的功效，这在古代的中医书上就有介绍。丝瓜的口感非常的爽滑，但是有一些丝瓜比较老，口感不是很好，而且在购买的时候还不好分辨。如果我们不小心买到了老丝瓜怎么办呢?这里养生专家就为大家介绍一下如何挑选丝瓜，还有对于老丝瓜怎么做菜好吃!
你知道怎样的丝瓜口感更好吗
首先，丝瓜在做的时候主要以清淡为主，酱油醋之类的一定要少放，或者尽量不要加，以保持其香嫩爽口的特点。而且建议大家吃丝瓜时最好去皮，防止污染物藏存于表皮。
丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。
线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。
胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。下面就是他们的判别方法。
首先看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
或者把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
小编的建议大家都觉得怎么样呢?反正平时小编最苦恼的就买丝瓜了，看着挺嫩的丝瓜，吃起来却总是老了，现在看了这个以后可得注意了!聪明的读者们记住了吗?
相关链接：丝瓜的食疗功效有哪些
