如何鉴别有毒食品?现在人们在市场上购买食物的时候，都会觉得心惊胆战，因为时不时的总是会爆出一些，食物中掺有各种有毒物质，所以说为了我们的健康饮食，那么大家就需要了解一些辨别有毒食品的方法。
毒豆芽被掺入致癌物和兽药——
自发豆芽吃着最安心
近期，沈阳警方查处了一家“漂亮豆芽”黑加工点。经检测，豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素，其中，人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，恩诺沙星是动物专用药，禁止在食品中添加。
大连市中心医院营养科主任医师王兴国说，如果你自己在家做过豆芽，你就知道，做不出来市面上豆芽的那种漂亮的效果。豆芽本身最突出的营养特点是含有丰富的维生素C。如果想吃豆芽，还是自己在家发豆芽吃着最安心。
发豆芽的方法
容器：圆形或方形平底、广口容器，如塑料饭盒、冰激凌盒等。大小约10×20厘米或直径约15厘米左右。
绿豆或黄豆：每次80～100克。
方法：绿豆用温水浸泡10～16个小时;容器盒底铺四～六层(双层)干净手纸或毛巾，以凉水湿润。将泡好的绿豆均匀、平铺在容器盒底上，豆上再盖2～3层干净手纸或毛巾，凉水洒湿(也可用铺在下面的毛巾再包上来盖住豆子);避光、室温放置。每天早晚用清水冲洗一次(去除脱落的豆皮)，并保持容器内微湿(千万不要放很多水，那样会长根)、温暖(夏天的话就不用保温了，只要保湿就行)。开始两天不宜加水过多，后几天则要保持盒子底部有水。豆芽长到1～2厘米高(大概第三、四天)时起，在豆芽顶部压上1～2公斤的重物(以类似大小的盒子装水压住即可)，再过3～4天就可以食用了。
因为在一些市场上，很多的商家为了牟取暴利，会采取各种各样的非法手段，在食物当中掺入一些有害物质，所以说在挑选食材的时候，大家就需要学会这些鉴别的方法，正确健康的挑选食材，才可以避免食物中毒，或者带来其他危害。
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