从养生角度而言,很多食物都是受到广大朋友的重视,即使有的食物表面看去是很干净健康的但深究之下，有很多隐患也许不为广大养生者熟知。而对于有的食物在食用之前应正确的了解其食用方法，只有科学的掌握了其正确的烹制食用之法，才会避免意外发生，才会知道那些食物应妥善食用，从而最大限度的利用其营养价值达到养生的目的。
专家提醒以下食物在食用前须谨慎处理
鸡蛋
在人们的潜意识里，鸡蛋是可以和燕窝鱼翅媲美的食品，作为健康饮食的一种鸡蛋也有问题么。我们可以稍稍松一口气，因为只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。虽然这个概率看上去很低，但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播，所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。 解决办法：避免食用生的或是欠火候的鸡蛋。有些沙拉中会有半生的鸡蛋，要特别注意。曲奇没烤好之前也不要吃，因为面里的鸡蛋还没熟。鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危险。为了安全，要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用，那时鸡蛋就熟透了。如果你就喜欢吃半生蛋，那就选择经过巴氏灭菌处理过的鸡蛋吧，那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志。
豆芽
作为老百姓餐桌上的家常菜，豆芽无疑很受大家喜欢，但如果处理不当也会出现问题。“如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润--这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。解决办法：虽然道尔称，一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分，来判断豆芽是否被污染，但这并不是一种完全可靠的方法。人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现。即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧--不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。对于这些情况只要了解了就会真正知道那些食物应妥善食用 了。
未经高温消毒的奶酪
对于奶酪来说，作为饮食之道的佳品，很多人都是非常喜欢的一种营养食物，其高营养价值体现在对人体滋补的效果上。除非你喝的是刚从奶牛体内挤出的新鲜牛奶，市面上大部分牛奶都经过了巴氏灭菌处理。大多数人都知道，应该喝经过高温灭菌的牛奶。但你想过吗，也许你吃的奶酪并没有经过这样的处理。很多软奶酪--包括法国布里白奶酪和羊乳酪，都是未经高温杀菌的。虽然美国要求国内生产和进口的未经高温杀菌的奶酪至少能保存60天，但它们还是存在致病的危险。因此，建议孕妇、儿童、老人和免疫力较差的人不要食用这类奶酪。解决办法：在购买前看清奶酪包装上的说明，一般在成分表里都会注明奶酪使用的是经巴氏杀菌处理的牛奶，还是未经处理的牛奶。虽然软奶酪味道更好，但在食用时还得给你提个醒：你是在拿健康冒险。
以上是介绍的几种在很多人看来是高营养高滋补的食物，在很多人看来这些食物是应放心大胆的食用的。但是如果不能科学进行处理就会出现意想不到的问题，其实那些食物应妥善食用不仅仅就以上几种食物，只要我们多了解一些饮食之道就可以尽可能的减少意外的发生，从而达到养生的目的。
