现挤牛奶更安全健康吗?一直以来很多人都认为，现挤的牛奶更加的营养，但实际上这种理解是片面的，因为很多研究发现，现挤的牛奶容易存在安全健康隐患，所以大家在选择牛奶的时候，也要考虑到这点。
但是现挤出来的生鲜奶真的更营养吗?答案是否定的。
国家食药监总局发布的《食品安全风险解析》介绍，生鲜奶通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。由于未经过均质工艺处理，生鲜奶的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“浓稠”、“风味浓郁”的感官印象。不过，研究表明，生鲜奶与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。
现挤牛奶
滋养细菌不健康
因为纯奶营养丰富，所以它是微生物生长、繁殖的良好培养基，极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政表示：“引起生鲜奶微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此，如果杀菌不充分，生鲜奶很容易造成人畜共患病的传播。”
比如，布鲁氏菌病就是由布鲁氏杆菌(Brucella)引起的一种人畜共患病，布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的牲畜体内，人群通过接触受感染动物的分泌物，或进食受污染的肉类、奶制品等而被感染，会引起莫名的发热、多汗、乏力、关节炎、睾丸炎等。
想要保证我们的健康饮食，那么这些常识问题，大家就需要多的去了解，同时在生活当中，选择任何食物的时候，都应该全面的分析，因为食材的正确选择，才是我们吃得健康放心的基础。
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