现在夏季，很多食物是逐渐的淡出了人们的餐桌，但是还是有一些食物会出现在人们的是食谱中的，豆芽就是其中一种，夏季也正是吃豆芽的时节，但是很多我们在市场上看到的颜色白净的豆芽，其实可能是有毒的。
你知道吗?颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽，可能是用无根剂等有毒物质培育出来的。近日，广东、青海等地都出现了这种“毒豆芽”。教你从以下4个方面识别毒豆芽。
芽身粗壮
自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。
无芽根
自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖;毒豆芽一般根短、少根或无根。
豆粒发蓝
自然培育的豆芽豆粒正常;毒豆芽豆粒一般发蓝。
断面出水
豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽;毒豆芽断面会有水分冒出。
鉴别豆芽的时候，一定要采取上面的这四个鉴别的方法。对于我们的健康饮食来说，有毒的食材是绝对不能够上餐桌的。所以大家在购买豆芽的时候，一定不要光挑好看的。有时候在食物美丽的外表下面就是致命的风险。
