鸡鸭鱼头在西方并不受人推崇，但是，在我国的很多地方，人们都酷爱吃鸡鸭鱼头。但近日，有很多媒体曝出，鸡鸭鱼头是不能吃的，里面会含有多种毒素。究竟，鸡鸭鱼头是否可以吃呢?下文由健康饮食专家为你介绍一些饮食资讯。
从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。
那么鱼头呢?现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即DHA和EPA。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加上有的养殖者会在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品。
另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，吃鱼头一定要烧熟，尤其在吃火锅的时候。
专家提示，偶尔吃一些鸡鸭鱼头，并不会给健康带来损伤。但每个人的健康状况不同，盲目食用鸡鸭鱼头后，可能会给健康带来风险。因此，为了你的健康着想，我们并不建议你常吃鸡鸭鱼头。
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