春季万物复苏，正是调养身体的好时机，于是春季饮食成为人们所关注的热点，怎样可以吃的更好，可以做到健康饮食已成为大家迫切想要知道的问题。在春季，各种野菜生机勃勃，与此同时，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，做起来也很方便，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，算得上是物美价廉了。
蒲公英
其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
纯菜
其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
鱼腥草
亦称折耳根，其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
魔芋
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进人人体肠道后就形成孑L径大小不等得半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
菠菜
在众多的蔬菜之中，适宜养肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用菠菜来煮粥。
最后想要提醒大家的是，如今在老人和孩子的餐桌上，各种野菜已经越来越少了，其实一些草酸含量较多的蔬菜只需要焯一下，就可以除去大部分草酸，去掉其令人颇不快的涩味，使得菜肴口味鲜美滑嫩。特别是菠菜，这种方法是极好的。
