火锅添加剂对人体有害吗?冬季是人们吃火锅的最佳季节，因为火锅不仅方便，而且还可以让自己一次性吃到所喜欢的食物，但是吃火锅的时候，火锅中会有一些添加剂，下面去了解这些添加剂对人们的伤害。
专家表示，国家早就有相关的食品添加剂使用标准，这个标准标明了可以使用的添加剂种类，只有这个标准上有的产品才允许使用。对于市场销售的添加剂，他们也只能看外包装上是否有QS标志、生产标准，以及是否有厂名厂址等。换言之，食品添加剂属于生产企业自检产品，只要不是三无产品，肉眼看不出问题，没人举报，他们也不可能去一一抽查，更不可能让商家停售。
业内人士表示，现在各种火锅添加剂的成分太复杂，这些物质经反复加热后会不会产生对人体有害的化学物质，目前还没有定论。但按常理推测，毕竟是化学物质，进入人体后，如果代谢缓慢甚至无法排出体外，长期累积对身体多少还是会有伤害的。
加料火锅如何辨别?
首先别去那些一进门就香气逼人的火锅店。火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分可能就是已经被加了增香剂。
其次，可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底肯定暗藏问题，因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅很明显是加了辣椒精或者火锅红。
健康饮食专家介绍，如果是自己煮的火锅，那么就没有添加剂成分，可是如果在外面吃火锅的话, 很多的卖家都会在火锅底料中使用一些添加剂，所以我们在吃火锅时，就需要学会正确的去辨别，降低吃火锅的伤害。
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