我们经常听别人说要“趁热吃”，不要等饭菜都凉了以后再吃饭。其实，科学研究表明，饭菜趁热吃这个习惯应该改改了，趁着热气吃饭并不是一个好的饮食习惯。那么这是为什么呢?我们一起来看看吧。
饭菜到底应不应该"趁热吃"
近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。
中国人的饮食一直离不开"热"字
从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开"热"这个字。中国烹饪协会副秘书长边疆表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。
"当然，中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来‘激发’，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。"
所以，我们不应该趁热吃饭菜，过热的食物会伤害我们的食道和胃黏膜，应该还是等菜放凉一些的时候再吃是最好的。很多生活中看似普通的饮食习惯，可能都蕴含着很大的问题，我们应该注意饮食健康。
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