很多东西一旦发芽就不能够食用了，例如发芽的土豆，那么，是不是发芽的大蒜也是不能够食用的呢?其实不然，专家表示，发芽的大蒜是可以吃的。下面小编就为大家介绍一下其中的奥秘所在。
小编为此专门请教了省城的营养专家，得到了一个肯定的答案：尽管吃，没害处，并且根据近年来的研究发现，发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。所以发芽的大蒜是好东西，扔了很可惜。
专家讲了，大蒜的药用价值已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式，发芽的大蒜也有同样的效果。另外，据报道，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究人员通过实验发现，发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜，就是说它更有益于心脏的健康。
所以，如果大家发现大蒜已经发芽的话，不要扔掉了哦。发芽的大蒜可是好东西，是可以食用的，并且有利于我们的身体健康。当然，如果大蒜变质的话，就不要食用了，以免对我们的身体造成不利的影响。
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