秋季在燥气中暗含秋凉。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，秋季饮食要养生滋补也是必不可少的。秋季膳食以滋阴润肺为基本原则，调理脾胃、预防秋乏、预防秋燥、感冒等等都是非常重要的。下面，我们就来给大家介绍三道秋季温补菜，让我们吃出健康饮食。
一、推纱望月
原料：鹌鹑蛋、竹荪蛋
口味：清淡咸鲜
烹饪方法：竹荪蛋洗净后用开水汆烫致熟。鹌鹑蛋蒸熟后，同焯熟的油菜心一起放入碗中，再加入烧热的高汤即可。
营养点评：鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是滋补食疗佳品，宜常食。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有“刮油”的作用。而且现代医学表明，竹荪中含有能抑制肿瘤的功能性成分。是非常不错的秋季温补菜。
二、生焗乌江鱼
原料：乌江鱼
口味：咸鲜、微辣
烹饪方法：将乌江鱼切片，加入酱油、蚝油等腌制。将葱和大蒜爆香后，铺于锅底。转小火，均匀摆入腌好的乌江鱼，盖盖，等10分钟后，加入少许辣椒调味，用余温再焖2分钟。中间不用添加水和其他调味料。
营养点评：鱼是秋季进补佳品，不仅味道鲜美，而且优质蛋白质含量丰富，人体吸收率高。鱼中还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和钙、铁、磷等维生素和矿物质。与畜肉相比鱼肉中脂肪含量较低，而且其中的多不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇，保护心脑血管的健康。
三、南荠山药
原料：山药
口味：甜
烹饪方法：将山药去皮切成小段，裹上生粉，小火炸制，出锅后浇上糖桂花即成。炸制时一定用小火，油温基本维持在100℃即可，确保炸后山药仍为白色，远观如荸荠。
营养点评：秋冬进补前吃山药，有利于补品的吸收。山药补中益气，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。此外，还可以补益中气预防感冒。多汗且容易反复感冒的气虚者，适宜在秋冬季节增加健脾益气的山药摄入量。
给大家介绍了以上三道秋季温补菜后，想必您再也不会为秋季温补吃什么而发愁了。除此之外，秋季的养生还需要我们注意，一定要加强体育锻炼，衣服不可一下增加过多，慢跑、冲冷水浴等，都能有效的提高对疾病的抵抗力，让我们健康度过秋天。
