精子的质量直接决定了能否受孕成功以及受孕成功后受精卵的质量，而精子质量又与饮食有着紧密的联系，倘若长期营养缺乏，很快就会导致精子质量下降。
营养缺乏，如维生素A缺乏，可导致生精上皮不长;维生素B缺乏，可影响垂体功能，降低生育力;维生素C在防止精液凝固、保持精子活力方面有一定重要作用;维生素E缺乏可引起睾丸损害;钙、磷缺乏可降低生育能力;微量元素锌和镁的缺乏也会对精子的生成及活力产生较大影响。
此外，食用粗棉籽油，油内的棉酚可破坏生精细胞，引起不育;食用过多的芹菜，也可引起不育。泰国一名医生经过10年的研究，证明芹菜有避孕的作用，接受试验的男子每天吃75克熟芹菜，连续吃1周至2周之后，这些男子的精子数量便会明显减少，即从正常的每毫升精液含精子数千万至一亿减少为每毫升只有3000，这样少的精子数量难以使女性受孕。
长期营养缺乏就会导致男性精子质量下降，进而就会造成受孕困难，甚至是不能受孕，于是就发生了男性不育症，所以，注意饮食营养也是预防不育症发生的关键之一。
